Cuptor cu convecție Apach Ab16T

Apach Cook Line AB16T este un cuptor cu convecție proiectat pentru spitalii de alimentație publică, specializându-se în producția de patiserie și pâine din aluat proaspăt sau congelat, folosind tehnologia combinată convecție-abur.

Caracteristici:

— Construcție din oțel inoxidabil atât pentru carcasă, cât și pentru camera de gătit
— Motoare ventilator reversibile
— Iluminat LED integrat în ușă
— Sticlă interioară a ușii, ușor de curățat
— Construcție izolată termic pentru eficiență energetică optimă
— Port USB pentru încărcarea și descărcarea rețetelor
— Modul Wi-Fi care permite controlul cuptorului la distanță
— Sondă centrală (core probe)
— Conector extern care suportă conectarea unei sonde centrale secundare

Panoul de control:

— Panou de control cu ecran tactil bazat pe Android
— Ecran capacitiv IPS de 7″ cu rezoluție 800×480
— Capacitate de 400 de programe, incluzând 200 predefinite și 200 definite de utilizator, care suportă secvențe de gătit cu 10 etape
— Moduri manuale de gătire:

– Mod convecție la 30C până la 280C
– Convecție/abur combinat la 30C până la 230C
– Gătire cu abur la 35C până la 130C

— Mod de gătire Delta T cu sondă centrală (core probe)
— Setare multi-temporizator pentru gătit simultan a felurilor de mâncare cu intervale diferite

Funcții de gătire:

— Funcție de preîncălzire în trei moduri
— Răcirea rapidă a camerei de gătire
— Mod de maturare a aluatului
— Mod cu timp de gătire continuu
— Mod de gătit nocturn
— Menținere a alimentelor la temperatura de servire

Sistem automat de curățare:

— 3 programe predefinite de curățare
— 3 programe cu ciclu doar de clătire